Dikenleri eldivenle ayıklanıyor, yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor

Deniz ekosistemlerinde istilacı olarak bilinen ve doğal düşmanları bulunmayan aslan balığı, 1985 yılından bu yana Türkiye kıyılarında görülüyor. Bugünlerde Antalya’da popüler bir menü maddesi haline gelen aslan balığı, kilogramı 699 TL’den satılıyor ve haftada 50 kilograma kadar talep görüyor.

Zehirli Dikenleri ve Lezzeti

Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin düzenlediği aslan balığı avlama yarışmaları, bu balığın popülasyon kontrolüne katkı sağlamayı amaçlıyor. Konyaaltı Sahili’nde gerçekleştirilen yarışmada 13 kilo 450 gram ağırlığında aslan balığı yakalandı. Balık, denizlerdeki tür çeşitliliğini korumak adına önerilen bir besin maddesi olarak öne çıkıyor.

Avlanma ve Temizleme Süreci

Aslan balığı, zehirli dikenleri nedeniyle temizlenirken özel dikkat gerektiriyor. Eldiven ve makas kullanılarak dikenlerinden ayrılan balık, titizlikle hazırlık aşamasından geçiyor. EKDAĞ A.Ş.’nin Genel Müdürü Ahmet Aydın, aslan balığının avlanmasının zor olduğunu, ancak lezzetinin gridaya eşdeğer olduğunu belirtiyor. Haftalık olarak 40-50 kilogram, günlük ise 7-8 kilogram arası satışı yapılıyor.

Küresel İstilacı

Aslan balığı (Pterois miles), iklim değişikliği ve deniz taşımacılığı yoluyla Hint ve Pasifik sularından Atlas Okyanusu’na yayılmış ve Akdeniz’e ulaşmıştır. Bu balık, yüksek istilacı kapasitesi nedeniyle yerli türlerin korunması için avlanıp tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Yerli Tat ve Yüksek Fiyat

Antalya’daki restoranlarda aslan balığı, hem yüksek fiyatı hem de özel lezzeti ile rağbet görüyor. İlk kez aslan balığı deneyimleyen Teslime Yanar, balığın aromatik tadını beğendiğini ifade ediyor. Deniz ekosistemlerinin korunması ve bu istilacı türün popülasyon kontrolü açısından aslan balığı, Antalya’nın menülerinde yerini sağlamlaştırmış durumda.