Nöbetçi Eczaneler
Yarışmacılar MasterChef Türkiye’de şeflerin verdiği analı kızlı yemeğini en iyi şekilde yaparak önlük için mücadele etti. Ekranları başında yarışmayı takip eden izleyiciler MasterChef analı kızlı çorba tarifini merak etti. İşte MasterChef analı kızlı çorba tarifi hakkında bilinmesi gerekenler.
Analı Kızlı çorbası nedir?
Analı kızlı çorbası, Türk mutfağının önemli ve geleneksel yemeklerinden biridir. Adını, içindeki büyük ve küçük köftelerden alır; büyük köfteler “ana”, küçük köfteler ise “kız” olarak adlandırılır. Genellikle Malatya, Adana ve Gaziantep gibi Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıkça yapılır.
Analı Kızlı tarifi malzemeleri
- 200 gram kuzu eti
- 200 gram kıyma
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Toz kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
Analı Kızlı nasıl yapılır?
- İlk olarak bulguru ıslatın.
- Yumuşayınca salça ve tuzu ekleyip yoğurun.
- Daha sonra yumurta ve unu da ilave edip istenilen kıvama gelene kadar yoğurun.
- Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Üzerine kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
- Baharatları ve tuzu da ekleyip ocaktan alın.
- Bulgurlu hamurdan parça alıp içli köfte gibi oyun ve içine kıymalı harçtan koyun.
- Bütün malzemeye aynı işlemi uygulayın.
- Geri kalan bulgurlu hamurdan da içi boş olacak şekilde minik köfteler yapın.
- Tencerede suyu kaynatın. Köfteleri de sıcak suya atın.
- Ardından yarım limonun suyunu ve tuz ekleyin.
- Tereyağı, sıvı yağı ve salçayı bir tavada kızdırıp tencereye dökün.
- Et ve haşlanmış nohutu da tencereye ilave edip pişirin.
- En son küçük köfteleri de ekleyip biraz daha pişirin ve ocaktan alın.