Nöbetçi Eczaneler
Aşure nasıl yapılır? Aşure Tarifi:
- 250 gram buğdayı bol suyla iyice ovalayarak yıkayın ve derin bir tencereye aktarın.
- Üzerine 1 litre sıcak su ekleyin, kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarım saat pişirin.
- Suyunu çeken buğdaya 1 litre su daha ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 1 saat sonunda 100 gram pirinç, birer adet portakal ve limon kabuğu ile 1,5 litre su ekleyin. Ocağın altını kapatın ve karışımı 3 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
- Dinlenen karışıma 1 litre sıcak su ilave edin. Ardından 2 adet soyulmuş, küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzüm ekleyin ve güzelce karıştırın.
- 1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi karışıma ekleyin. Malzemeleri ekledikten sonra ara ara tahta kaşıkla karıştırın.
- Yarım su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, birer avuç fındık, ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye ekleyin ve karıştırın.
- 900 gram toz şeker ve 10 adet karanfili bir cezvede kaynattığınız 1 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz. Ocağın altını kapatın ve aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın. Bu süre içinde ara ara karıştırmayı unutmayın. Aşurenin kıvamı başta sulu olacaktır, zamanla koyulaşacaktır.
- Aşure ılındıktan sonra servis kaselerine kepçe ile aktarın.
- Son olarak kaselere paylaştırdığınız aşureleri istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun!